Speed甲亢哥在成都被粉丝递上来一个皮蛋，毫无防备的吃了一口结果表情亮了！
估计皮蛋的味道甲亢哥是接受不了啊！皮蛋的“怪味”本质上是碱性环境下蛋白质分解和硫化物生成的正常现象，皮蛋制作需用生石灰（氧化钙）、纯碱（碳酸钠）等形成强碱性溶液（pH 10-12），这种环境促使蛋白质变性并产生上述化学反应。碱本身也会带来轻微“碱味”！
优质皮蛋应有淡淡的碱味和轻微的硫化物气味，无异味或腐臭味！
